prof.dr.sc. Jurislav Babić
Predsjednik
UPOZNAJMO SE
Od 2002. godine zaposlen je na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Osijek, gdje je diplomirao i doktorirao (2007.), a od 2017. do danas obnaša dužnost dekana PTFOS-a. Sudjeluje u izvođenju nastave na PTFOS-u, a kao gostujući profesor predaje na Fakultetu turizma i ruralnog razvoja u Požegi te na Agronomskom i prehrambeno-tehnološkom fakultetu u Mostaru.
Objavio je više od 140 znanstvenih i stručnih radova, koautor je jednog sveučilišnog udžbenika, urednik jedne znanstvene monografije te autor/koautor 14 poglavlja u knjigama. Sudjelovao je ili sudjeluje u realizaciji 22 znanstvena ili stručna projekta.
Za postignuća na znanstvenom polju prof. dr. sc. Babić dobio je Državnu nagradu za znanost 2019. godine, godišnju nagradu Hrvatske akademije tehničkih znanosti za mlade znanstvenike Vera Johanides 2007. godine te nagradu Rikard Podhorsky 2017. godine.
Od 2013. godine je član suradnik Akademije tehničkih znanosti Hrvatske, a od 2015. godine redoviti član.
prof.dr.sc. Verica Dragović Uzelac
Dopredsjednica
Doktorica biotehničkih znanosti (doktorirala 2003.), na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu u Zagrebu gdje je zaposlena od 1994. godine.
Redoviti profesor u trajnom zvanju, a od 2024., dekanica ovog fakulteta. Sudjelovala i danas sudjeluje u mnogim znanstvenoistraživačkim međunarodnim i domaćim projektima za koje je višestruko nagrađivana. Aktivna je članica više znanstvenih i stručnih udruženja.
Kao predavač sudjelovala je na mnogim međunarodnim i domaćim strukovnim konferencijama, kongresima i radionicama, te studijski boravila u srodnim institucijama u Austriji i Mađarskoj. Autorica je ili koautorica šezdesetak znanstvenih i stručnih radova.
Članica je uređivačkih odbora ili gostujući urednik u nekoliko internacionalnih strukovnih časopisa i publikacija.
Joško Bekavac mag. ing.
Dopredsjednik
Nakon školovanja i stjecanja zvanja prehrambenog tehnologa na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu u Osijeku 2008. godine osniva tvrtku Carica nova za savjetovanje pri upravljanju i poslovanju u sektoru prehrambene industrije s glavnim fokusom na tehničko-tehnološki nadzor kontrole kvalitete u hotelsko-ugostiteljskim objektima.
Usavršava se pri Technischer Überwachungsverein (TÜV),Thüringen, Njemačka – Tehnički ekspert za sustav upravljanja kvalitetom 2011. Internacionalni auditor za upravljanje sistemima OHSAS 18001, EN ISO 14001, 2012., EOQ, menadžer za kvalitetu (prema normi ISO 9001) i menedžer energetske učinkovitosti (prema normi EN ISO 50001), 2013.
Licencirani je internacionalni auditor.
Stjecanjem iskustva, kontinuiranim usavršavanjem i edukacijom u području normiranih sustava upravljanja već dvadeset godina provodi implementacije te je auditor sustava upravljanja u različitim ugostiteljskim, hotelskim i industrijskim sektorima – ISO 9001, ISO 14001 ISO 22000, HACCP itd.
Godine 2015. dobitnik je Povelje „Hrvatskog društva za kvalitetu“ za poticanje i primjenu kvalitete u hrvatskom gospodarstvu.
Pero Savanović
World Master-Chef,
Exquisite Master-Chef
Jedan je od petorice Master-Chefova u Hrvatskoj organizaciji World Master-Chefs (osnovao ga je Jean Conil, francuski kuhar Buckinghamske palače 1947.) Glavni cilj te asocijacije, s ograncima diljem svijeta, jest promocija vrhunskoga kulinarstva te održavanje najviših standarda po vrlo strogim kriterijima. Blistava Savanovićeva karijera, koja traje više od trideset godina, okrunjena je mnogim priznanjima – zlatnim medaljama s državnih i međunarodnih natjecanja. Dosljedno je svoja kulinarska umijeća temeljio na autentičnim hrvatskim namirnicama.
Da će biti kuhar, znao je već od malih nogu. Kuhanjem se „inficirao“ u obitelji bonkulovića na čelu s djedom mesarom. Odmah nakon osnovne škole, čim se upisao u srednju ugostiteljsku školu stalno je na praksi u Hotelu Park u Splitu. Bio je toliko dobro đak ugostiteljsko-turističke škole da je bio oslobođen polaganja mature.
Godine 1992. odlazi u Njemačku. Kao šef kuhinje radio je u talijanskim restoranima, a posebno, vjerojatno zbog djedova naslijeđa, izučava spravljanje bifteka i uopće najboljih komada mesa.
Godinu dana radio je kao šef kuhinje u Hotelu Esplanada u Wegbergu gdje je kuhao za prominentne goste. Od 1995. godine opet je u Hrvatskoj gdje je predavač pri Kuharskoj akademiji Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija (SKMER) te je jedan je od osnivača Croatia Chefs Cluba s kojim sudjeluje na mnogim natjecanjima, edukacijama i promicanju hrvatske gastronomije.
Ivica Katić
Exquisite Master-Chef
Turističko-ugostiteljsku školu završio je 1999. godine, a deset godina kasnije postaje majstor kuhar. Usavršavao se u širokom spektru stilova kuhanja, od indijske, japanske, kantonske, talijanske do njemačke.
Godine 2008. sudjeluje na tečaju u Jumeirah Resortu u Dubaiju. Od 2000. do 2002. godine napreduje od kuhara do šefa smjene u Svpetrvs hotelima. U istoj funkciji je 2003. godine u restoranu Bota Šare, a godinu kasnije u restoranu Bačvice u Splitu. U veljači 2004. seli u Njemačku, u restoran Ventura u Frankfurtu gdje postaje šef kuhinje.
Po povratku u Split prvi je put je executive chef u hotelu Atrium u Splitu, a onda u istoj ulozi u restoranu ZOI. Potom uzlaznu karijeru nastavlja u Hotelu Ambasador u Splitu. Dio je tima koji je pripremao otvaranje hotela, a potom je i executive chef. S kuharskom brigadom koju je oformio restoran je vrlo brzo postao jedna od vodećih gurmanskih splitskih adresa.
Krajem 2023. prelazi za executive chefa u Aminess Khalani Hotel u Makarskoj. Godine 2017. HOK ga je nagradio Poveljom za promicanje i primjenu kvalitete u hrvatskom gospodarstvu.
KAKO DO
EXQUISITE CERTIFIKATA
EXQUISITE CERTIFIKAT JE POTVRDA VISOKOG STANDARDA VAŠEG HOTELA ILI RESTORANA
EXQUISITE I KAO BRAND
EXQUISITE BRAND je dio u sklopu programa EXQUISITE koji se provodi diljem Republike Hrvatske, a isti se temelji na sigurnosti, sljedivosti i održivosti poslovanja čijom se provjerom stječe certifikat „International Standard for Service Quality and Hygiene“.

