Restoran Sesame

RESTORAN U DVJESTO GODINA STAROM ZDANJU PLIJENI RAZNOLIKIM UREĐENJEM – VANJSKA TERASA ZA ISPIJANJE KAVE I SNACK, NATKRIVENA TERASA NA KATU, OBJE U ZELENILU; MALA KAVANA NA ULAZU U UNUTRAŠNJI DIO RESTORANA; POTOM JAKO LIJEPO UREĐEN GLAVNI UNUTARNJI PROSTOR.

Po zidovima je nekoliko uokvirenih memorabilija iz prošlostoljetnog dubrovačkog ugostiteljstva. Ukupan dojam interijera – upravo čarobna priča.

A takva je i gastronomska raznolikost koju ćete ovdje doživjeti, od doručka do raznih specijaliteta od svježe ribe i izvrsnog mesa. Sve je posluženo vrlo profinjeno, tako da je svaki tanjur remek-djelo food designa.

Našim su restoranima česta boljka slastice. U Sesameu im se posvećuje maksimalna pažnja, pa tako ovdje nakon objeda ili večere možete uživati u izvanserijski dobrim najrazličitijim kolačima i kremama. Njih se, naravno, poslužuje i u kavanskom dijelu restorana i na terasi uz ulaz.

TEHNIČKI PREGLED

Restoran zaista duge tradicije, po mjeri modernog gosta, a preporučujemo autohtone namirnice. Sustavom nadzora HACCAP, uz pisane procedure, maksimalnim zalaganjem osoblja osigurani su vrlo dobri uvjeti sigurnosti i sljedivosti.

Opremljenost kuhinje/Higijenski uvjeti

dobro

Poštivanje sigurnosnih standarda/sljedivost namirnica

vrlo dobro

Educiranost osoblja

vrlo dobro

Izgled i čistoća restoranskog prostora

vrlo dobro

Održivost destinacije/briga o okolišu

dobro

UKUPNA OCJENA

4,2

Gastronomska izvrsnost

vrlo dobro

ADRESA I KONTAKT:

Restoran Sesame, Dubrovnik
Don Frane Bulića 7, 20000 Dubrovnik
info@sesame.hr
+385 20 412 910

Auditor: Stručno vijeće Exquisite quality

prof. Jurislav Babić, dr. sc.
predsjednik Stručnog vijeća EXQUISITE

Joško Bekavac mag. ing.
prehrambene tehnologije

Pero Savanović
World Master-Chef, 
Exquisite Master-Chef

Ivica Katić
Exquisite Master-Chef

KAKO DO
EXQUISITE CERTIFIKATA

EXQUISITE CERTIFIKAT JE POTVRDA VISOKOG STANDARDA VAŠEG HOTELA ILI RESTORANA

Exquisite certifikat dodjeljuje se nakon tri kontrolna procesa od strane istaknutog panela, sastavljenog od stručnog tima u sektoru gastro-hotelijerstva.

Prvi proces uključuje temeljitu higijensku kontrolu i regulaciju u objektu, nakon čega slijedi detaljan nadzor u odjelu za preradu hrane.

Drugi proces kontrole procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta. Uključuje temeljitu kontrolu higijenskih uvjeta u samom objektu, kontrolu procesa prijema, skladištenja i prerade hrane.

Treći se odnosi se na pripremu hrane, posluživanje i organoleptičke karakteristike hrane, te na završni postupak ocjenjivanja ukupne ugostiteljske usluge.

Preduvjeti za provedbu ova tri kontrolna procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta.

EXQUISITE I KAO BRAND

EXQUISITE BRAND je dio u sklopu programa EXQUISITE koji se provodi diljem Republike Hrvatske, a isti se temelji na sigurnosti, sljedivosti i održivosti poslovanja čijom se provjerom stječe certifikat „International Standard for Service Quality and Hygiene“.

SAZNAJ VIŠE