Restoran Al Mar

RESTORAN KAO DIO GRAND HOTELA ROMANA (ROMANA BEACH RESORT), UZ ŠETNICU ISPRED HOTELA, VISOKE STANDARDE U PRIPREMI JELA DUGUJE USVOJENIM I VEĆ POTVRĐENIM STANDARDOM HOTELA ČIJE JE DIJETE.

Kako je restoran na plaži, dakle u kupališnoj vrevi, jelovnik je nužno morao nastati u dosluhu s gostima te plaže, barem do zalaska sunca – bistro hrana, pizze, burgeri i sl., ali u visoko profesionalnoj provedbi. Čim zađe sunce gosti se mijenjaju i onda je Al Mare po svemu „pravi“ restoran, kako mu i priliči zbog pripadnosti hotelu visokokategorniku.

Moderni ambijent s puno bjeline, s diskretnom rasvjetom, pomno njegovano zelenilo uz dominantno mediteransku kuhinju sa sastojcima iz podneblja preduvjet su opuštanja u ležernoj atmosferi.

TEHNIČKI PREGLED

U raznovrsnoj ponudi jela i pića naglasak je na domaćim, hrvatskim proizvodima uz visoke higijenske uvjete. Uz ugodan ambijent i svježe namirnice u Al Maru se trude biti domaćinski opušteni. Neprekidno rade na podizanju kvalitete sustavnim educiranjem i provođenjem standardnih operativnih postupaka.

Opremljenost kuhinje/Higijenski uvjeti

vrlo dobro

Poštivanje sigurnosnih standarda/sljedivost namirnica

vrlo dobro

Educiranost osoblja

vrlo dobro

Izgled i čistoća restoranskog prostora

vrlo dobro

Održivost destinacije/briga o okolišu

dobro

UKUPNA OCJENA

4,1

Gastronomska izvrsnost

dobro

ADRESA I KONTAKT:

Restoran Al Mar, Makarska
Ivana Gorana Kovačića 16, 21300 Makarska
www.romana.hr
+385 21 251 000

Auditor: Stručno vijeće Exquisite quality

prof. Jurislav Babić, dr. sc.
predsjednik Stručnog vijeća EXQUISITE

Joško Bekavac mag. ing.
prehrambene tehnologije

Pero Savanović
World Master-Chef, 
Exquisite Master-Chef

Ivica Katić
Exquisite Master-Chef

KAKO DO
EXQUISITE CERTIFIKATA

EXQUISITE CERTIFIKAT JE POTVRDA VISOKOG STANDARDA VAŠEG HOTELA ILI RESTORANA

Exquisite certifikat dodjeljuje se nakon tri kontrolna procesa od strane istaknutog panela, sastavljenog od stručnog tima u sektoru gastro-hotelijerstva.

Prvi proces uključuje temeljitu higijensku kontrolu i regulaciju u objektu, nakon čega slijedi detaljan nadzor u odjelu za preradu hrane.

Drugi proces kontrole procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta. Uključuje temeljitu kontrolu higijenskih uvjeta u samom objektu, kontrolu procesa prijema, skladištenja i prerade hrane.

Treći se odnosi se na pripremu hrane, posluživanje i organoleptičke karakteristike hrane, te na završni postupak ocjenjivanja ukupne ugostiteljske usluge.

Preduvjeti za provedbu ova tri kontrolna procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta.

EXQUISITE I KAO BRAND

EXQUISITE BRAND je dio u sklopu programa EXQUISITE koji se provodi diljem Republike Hrvatske, a isti se temelji na sigurnosti, sljedivosti i održivosti poslovanja čijom se provjerom stječe certifikat „International Standard for Service Quality and Hygiene“.

SAZNAJ VIŠE