Restoran Level

NA TREĆEM KATU TRGOVAČKOG CENTRA JOKER POČETKOM PROSINCA 2023. GODINE OTVOREN JE RESTORAN LEVEL I U KRATKOM JE ROKU POSTIGAO SAVRŠEN OMJER RESTORANSKE I KLUPSKE PONUDE KOJA SE MOŽE MJERITI S ONOM U SVJETSKIM METROPOLAMA POPUT LONDONA, NEW YORKA I PARIZA.

Postao je mjesto o kojem svi govore i na kojem svi žele biti, spojivši izvrsnu hranu i veliki izbor pića s besprijekornom uslugom. Kreativnost u pripremi jela nedvojbeno izdvaja Level iznad mnogih hrvatskih restorana. Bilo da doručkujete, bilo da ručate ili večerate doživjet ćete dašak svjetskog glamura iz kuhinje kultnog i višestruko nagrađivanog Exquisite Master-Chefa Pere Savanovića. Njegovi kuharski imperativi su kreativnost, svježe namirnice i eksplozija novih okusa!

Ako preskočimo nevjerojatno kreativne doručke i predjela, kažimo da među glavnim jelima u Levelu možete jesti, primjerice, rustikalnu juhu od rajčice ili gustu juhu od škampa, tjesteninu u pomalo neobičnoj kombinaciji svježe čili papričice, sira stracciatelle i likera Pernod… Steakovi su iz različitih dijelova svijeta, koji su odležali između 21 i 28 dana, dok ljubitelje gušta iz mora očekuju fileti tune, hobotnica iz škartoca, lignje na dubrovački, jastozi, hlapovi, škampi i najrazličitije školjke.

Restoran je vrlo elegantan i moderno uređen, no iako prostran pruža osjećaj privatnosti i intimnosti. Novi splitski gastro dragulj definitivno zaslužuje mjesto na popisu must-visit. Od prvog posjeta restoran ćete napustiti s osjećajem zadovoljstva i znate da ćete se željeti vratiti.

TEHNIČKI PREGLED

Tehnički sustav nadzora i samokontrole uspostavljen je u svim fazama sljedivosti namirnica. Poznavanje tehnika rada te izbor namirnica uz svakodnevne edukacije odvijaju se pod budnim okom Exquisite Master-
-Chefa. Opremljenost objekta je na visokoj razini, uz svijest o korištenju lokalnih namirnica i zaštiti okoliša.

Opremljenost kuhinje/Higijenski uvjeti

odlično

Poštivanje sigurnosnih standarda/sljedivost namirnica

odlično

Educiranost osoblja

vrlo dobro

Izgled i čistoća restoranskog prostora

odlično

Održivost destinacije/briga o okolišu

vrlo dobro

UKUPNA OCJENA

4,8

Gastronomska izvrsnost

odlično

ADRESA I KONTAKT:

Restoran Level, Split
Put Brodarice 6, 21000 Split
info@jokergroup.hr
+385 99 341 4469

Auditor: Stručno vijeće Exquisite quality

prof. Jurislav Babić, dr. sc.
predsjednik Stručnog vijeća EXQUISITE

Joško Bekavac mag. ing.
prehrambene tehnologije

Pero Savanović
World Master-Chef, 
Exquisite Master-Chef

Ivica Katić
Exquisite Master-Chef

KAKO DO
EXQUISITE CERTIFIKATA

EXQUISITE CERTIFIKAT JE POTVRDA VISOKOG STANDARDA VAŠEG HOTELA ILI RESTORANA

Exquisite certifikat dodjeljuje se nakon tri kontrolna procesa od strane istaknutog panela, sastavljenog od stručnog tima u sektoru gastro-hotelijerstva.

Prvi proces uključuje temeljitu higijensku kontrolu i regulaciju u objektu, nakon čega slijedi detaljan nadzor u odjelu za preradu hrane.

Drugi proces kontrole procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta. Uključuje temeljitu kontrolu higijenskih uvjeta u samom objektu, kontrolu procesa prijema, skladištenja i prerade hrane.

Treći se odnosi se na pripremu hrane, posluživanje i organoleptičke karakteristike hrane, te na završni postupak ocjenjivanja ukupne ugostiteljske usluge.

Preduvjeti za provedbu ova tri kontrolna procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta.

EXQUISITE I KAO BRAND

EXQUISITE BRAND je dio u sklopu programa EXQUISITE koji se provodi diljem Republike Hrvatske, a isti se temelji na sigurnosti, sljedivosti i održivosti poslovanja čijom se provjerom stječe certifikat „International Standard for Service Quality and Hygiene“.

SAZNAJ VIŠE