Konoba Capocesto

ODUŠEVLJENI SMO ISKUSTVOM U OVOM RESTORANU! OD TRENUTKA KADA SMO UŠLI ATMOSFERA JE BILA PRIMAMLJIVA I ŠARMANTNA.

Osoblje je nevjerojatno pažljivo i dobro upoznato s jelovnikom. Svako je jelo bilo umjetničko djelo, prepuno okusa i napravljeno od najfinijih sastojaka.

Posvećenost detaljima i prezentacija su nas doista impresionirali. Kreativnost jelovnika je očita, nudeći divan zaokret tradicionalnih favorita.

Bilo da ste poznavatelj hrane ili samo tražite nezaboravno iskustvo objedovanja, ovaj restoran je apsolutni dragulj. Jedva čekamo da se vratimo i ponovo uživamo u njihovim kulinarskim kreacijama.

TEHNIČKI PREGLED

Higijenski su uvjeti na visokoj razini, kao i provođenje nadzora kontrolnih točaka ulaznih parametara sljedivosti te kontrola temperaturnog režima. Zadovoljstvo gosta ispunjeno je adekvatnim poznavanjem i sparivanjem autohtonih namirnica i odlične vinske karte. Prevladava osjećaj domaćinske atmosfere.

Opremljenost kuhinje/Higijenski uvjeti

vrlo dobro

Poštivanje sigurnosnih standarda/sljedivost namirnica

vrlo dobro

Educiranost osoblja

odlično

Izgled i čistoća restoranskog prostora

odlično

Održivost destinacije/briga o okolišu

vrlo dobro

UKUPNA OCJENA

4,7

Gastronomska izvrsnost

odlično

ADRESA I KONTAKT:

Konoba Capocesto, Primošten
Podatok 8a, 22202 Primošten
capocesto.oldtown@gmail.com
+385 95 832 8665

Auditor: Stručno vijeće Exquisite quality

prof. Jurislav Babić, dr. sc.
predsjednik Stručnog vijeća EXQUISITE

Joško Bekavac mag. ing.
prehrambene tehnologije

Pero Savanović
World Master-Chef, 
Exquisite Master-Chef

Ivica Katić
Exquisite Master-Chef

KAKO DO
EXQUISITE CERTIFIKATA

EXQUISITE CERTIFIKAT JE POTVRDA VISOKOG STANDARDA VAŠEG HOTELA ILI RESTORANA

Exquisite certifikat dodjeljuje se nakon tri kontrolna procesa od strane istaknutog panela, sastavljenog od stručnog tima u sektoru gastro-hotelijerstva.

Prvi proces uključuje temeljitu higijensku kontrolu i regulaciju u objektu, nakon čega slijedi detaljan nadzor u odjelu za preradu hrane.

Drugi proces kontrole procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta. Uključuje temeljitu kontrolu higijenskih uvjeta u samom objektu, kontrolu procesa prijema, skladištenja i prerade hrane.

Treći se odnosi se na pripremu hrane, posluživanje i organoleptičke karakteristike hrane, te na završni postupak ocjenjivanja ukupne ugostiteljske usluge.

Preduvjeti za provedbu ova tri kontrolna procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta.

EXQUISITE I KAO BRAND

EXQUISITE BRAND je dio u sklopu programa EXQUISITE koji se provodi diljem Republike Hrvatske, a isti se temelji na sigurnosti, sljedivosti i održivosti poslovanja čijom se provjerom stječe certifikat „International Standard for Service Quality and Hygiene“.

SAZNAJ VIŠE