Restoran Bracera

RIJETKO KOJI NAŠ RESTORAN NA JELOVNIKU ISTIČE DUBOKOZAMRZNUTE NAMIRNICE. BRACERA UPRAVO TO ČINI KAKO BI BJELODANO ISTAKNULI DA SU SVE DRUGE NAMIRNICE S KOJIMA KUHAJU SVOJA BROJNA, VRLO UKUSNA JELA POTPUNO SVJEŽE.

Na njihovom jelovniku svaki će, pa i najizbirljiviji gost pronaći nešto s čime će biti zadovoljan. Pobrinuli su se i za dječji meni pa nude miniporcije, a peku i klasične pizze. Takvu širinu ponude nameće položaj jer se restoran nalazi uz samo more na jednoj od najpopularnijih u nizu šljunčanih plaža po kojima je cijela Makarska rivijera nadaleko poznata.

Uživanje u blagovanju upotpunjuje reprezentativna i raznolika vinska karta u kojoj se uz brojna domaća vina nude i ona iz inozemnih vinogorja. Unutarnji dio Bracere od terase je odijeljen pomičnim staklenim elementima, tako da je ljeti sve jedinstveni prostor pod starim stablima koja natkriljuju terasu. Restoran se barom/bistrom širi na samu plažu, tik do mora. Ta dva prostora Bracere dijeli šetnica.

TEHNIČKI PREGLED

Domaćinska atmosfera prožeta je vrlo ugodnim ozračjem prilagođenim gostu i okruženju. Uspostavljen je sustav samokontrole i nadzora kroz kontrolne točke sljedivosti hrane. Osoblje je dostupno i ljubazno, vrlo dobro poznaje namirnice i nudi adekvatnu preporuku destinacije i autohtonih proizvoda.

Opremljenost kuhinje/Higijenski uvjeti

vrlo dobro

Poštivanje sigurnosnih standarda/sljedivost namirnica

vrlo dobro

Educiranost osoblja

vrlo dobro

Izgled i čistoća restoranskog prostora

vrlo dobro

Održivost destinacije/briga o okolišu

dobro

UKUPNA OCJENA

4,1

Gastronomska izvrsnost

dobro

ADRESA I KONTAKT:

Restoran Bracera, Baška Voda
Podluka 25, 21320 Baška Voda
www.restaurantbracera.com
+385 95 751 0374

Auditor: Stručno vijeće Exquisite quality

prof. Jurislav Babić, dr. sc.
predsjednik Stručnog vijeća EXQUISITE

Joško Bekavac mag. ing.
prehrambene tehnologije

Pero Savanović
World Master-Chef, 
Exquisite Master-Chef

Ivica Katić
Exquisite Master-Chef

KAKO DO
EXQUISITE CERTIFIKATA

EXQUISITE CERTIFIKAT JE POTVRDA VISOKOG STANDARDA VAŠEG HOTELA ILI RESTORANA

Exquisite certifikat dodjeljuje se nakon tri kontrolna procesa od strane istaknutog panela, sastavljenog od stručnog tima u sektoru gastro-hotelijerstva.

Prvi proces uključuje temeljitu higijensku kontrolu i regulaciju u objektu, nakon čega slijedi detaljan nadzor u odjelu za preradu hrane.

Drugi proces kontrole procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta. Uključuje temeljitu kontrolu higijenskih uvjeta u samom objektu, kontrolu procesa prijema, skladištenja i prerade hrane.

Treći se odnosi se na pripremu hrane, posluživanje i organoleptičke karakteristike hrane, te na završni postupak ocjenjivanja ukupne ugostiteljske usluge.

Preduvjeti za provedbu ova tri kontrolna procesa je vrhunska sigurnost unutar i izvana samog objekta.

EXQUISITE I KAO BRAND

EXQUISITE BRAND je dio u sklopu programa EXQUISITE koji se provodi diljem Republike Hrvatske, a isti se temelji na sigurnosti, sljedivosti i održivosti poslovanja čijom se provjerom stječe certifikat „International Standard for Service Quality and Hygiene“.

SAZNAJ VIŠE